Video, ako si vypestovať mikrozeleninu: TU

Dokonalá výživa z mikro reďkovky

Mikro reďkovka patrí medzi najobľúbenejšie druhy v našom sortimente. Je to vďaka výnimočnej, pikantnej chuti alebo víťazí atraktívny vzhľad či pozoruhodný profil výživných látok? Dozviete sa všetko, čo je dobré vedieť o mikro reďkovke. Sme si istí, že jej neodoláte ani vy!

VÝŽIVNÉ LÁTKY V MIKRO REĎKOVKE

V porovnaní s koreňom reďkovky, ktorý obvykle konzumujeme, obsahuje mladá mikro reďkovka oveľa vyššie množstvo nutrientov. Napríklad, mikro reďkovka je spomedzi všetkých druhov mikrozeleniny výnimočná najvyšším množstvom vitamínu E.

Reďkovka obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú základným kameňom pri budovaní tkanív, pomáhajú pri produkcii hormónov a neurotransmiterov, pri vstrebávaní vápnika a regulácii imunitných funkcií. Esenciálne aminokyseliny dokáže naše telo prijať iba prostredníctvom stravy, preto by sme mali dbať na ich dostatočný príjem.

Okrem toho v mikro reďkovke nájdeme aj:

• Antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať vplyv škodlivých voľných radikálov v tele, čím chránia bunky pred degeneráciou, podporujú silnú obranyschopnosť organizmu, pôsobia ako prevencia pred vznikom rakoviny, chránia srdcovo-cievny systém,
• Vitamíny C, A, E a K, pričom sa v štúdii zistilo, že práve mikro reďkovka, mikro amarant, mikro kapusta a koriander obsahujú týchto vitamínov najvyššie množstvo zo skupiny 25 skúmaných. Tieto vitamíny majú protizápalový a antibiotický charakter,
• Komplex vitamínov skupiny B, pričom porcia mikro reďkovky pokryje 24% odporúčanej dennej dávky. B-vitamíny zohrávajú dôležitú úlohu vo vývoji plodu v prenatálnom období, ďalej podporuje zdravie mozgu, srdcovo-cievnej sústavy, pomáhajú bojovať proti infekciám a podporujú rast červených krviniek,
• Mangán, ktorý sa považuje za základnú živinu. Mangán potláča zápaly, zlepšuje kondíciu kostí a pomáha regulovať cukor v krvi,
• Horčík zohráva kľúčovú rolu v obrovskom množstve procesov v tele a to ako v mäkkých tkanivách tak aj v kostiach. Všeobecne sa zistilo, že dnešná populácia nemá dostatok magnézia pre správne fungovanie tela. Porcia mikro reďkovky vám dodá 11% potrebnej dennej dávky.
• Železo je zásadné pri tvorbe hemoglobínu a myoglobínu. Jedna porcia mikro reďkovky zabezpečí telu 5% odporúčanej dennej dávky železa,
• Vápnik, ktorý zabezpečuje zdravie a pevnosť kostí a zubov, podporuje pohybový aparát, zabezpečuje transport informácií z mozgu do celého tela a zohráva úlohu aj v regulácii krvného obehu.
• Zinok pomáha pri budovaní kostí a tkanív, podporuje imunitný systém, trávenie a metabolizmus,
• Fosfor potrebuje ľudské telo na optimálnu filtráciu odpadu, tvorbu DNA, podporu zdravých kostí a zubov, regeneráciu tkanív a mnoho iných funkcií. Prostredníctvom mikro reďkovky získate 11% odporúčanej dávky,
• Meď, draslík a selén, pričom tieto minerály obsahuje v menšom množstve, avšak aj napriek tomu pokryjú približne 3% potrebného množstva pre telo.

Pokiaľ je to možné, mikro reďkovku vždy konzumujte čo najčerstvejšiu a bez tepelnej úpravy.

ZAUJÍMAVOSŤ ZO SVETA

A na záver vám ponúkame ešte jednu zaujímavosť. V našich článkoch ste sa mohli dočítať, že sa mikrozelenina začala pestovať na komerčné účely až v 80-tych rokoch minulého storočia. Vedeli ste ale, že microgreens pestovali ako liečivo už starovekí Egypťania a Gréci? Mikrozelenina bola v tomto období natoľko posvätná, že ju zalievali aj zlatom a dávali bohom v chrámoch. Viete si preto predstaviť, akú má v skutočnosti prírodnú silu?